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【老人报】过年餐桌健康知多D

发布者:系统主管       发布时间:2016/02/22

来源:老人报 2016-2-8

春节到了,劳累了一年的一家人又聚到了一起吃顿团圆饭,围在一起吃大餐的时间总是特别欢乐。但是一些餐桌上的健康盲区却往往被忽视,这可不是新年的好开始,那么过年期间的餐桌健康盲区到底有哪些呢?让我们来扫一扫吧!

指导专家

陈祖辉

乐天堂棋牌游戏感染控制科主任

出诊时间:周一下午

出诊地点:广州市天河区黄埔大道西613号

记  者 蔡卫杨

通讯员 张灿城

公筷该用还得用!胃病也传染

在外聚餐吃饭的时候经常会用到公筷,但是过年的团圆饭一家人也没那么讲究,觉得在彼此熟悉的家人面前用公筷会显得感情生分,但是不用却容易出现“一人携菌,全家中招”。其中,幽门螺旋杆菌是人群的携带“大户”,携带率约为10%,若全家有一个人携带幽门螺旋杆菌却没有去检查或者规避,其他家庭成员“中招”的几率极大。

陈祖辉还指出,感染幽门螺旋杆菌会引起胃黏膜轻微的慢性发炎,甚或导致胃及十二指肠溃疡与胃癌,但在日常生活当中,幽门螺旋杆菌感染者的不适往往表现在与胃相关的疾病方面,像胃炎、胃溃疡,甚至胃癌等,所以为了家人的健康,公筷还是不能少。

护口远离肝困扰

乙型肝炎是人群中携带非常高的一种病菌,乙肝在全人群的携带率是10%,广西的携带率是25%,广东也达到了20%。

在很多人的意识里,乙肝主要是母婴传播,以及手术输血等方式传染,吃饭是消化道接触,无需担心,其实这是一种错误的观念,像过年期间在吃一些坚果类的东西,很容易把口腔内部磨破皮,若大家都在吃同样的食物,就有可能受到伤害,而在吃饭的时候筷子不免会接触到同样的食物,病菌可通过口腔磨损传染。除了使用公筷外,在吃一些干果时,可以先喝些水,保护下口腔。

此外,比如说很多爱吃辣的人,很有可能会口腔溃疡,又辣又烫,如果在朋友群体当中都是这样,大家都处在暴露的情况之下,长此以往则大大地增加了乙肝的传播风险。因此,过年期间切忌暴饮暴食,肆无忌惮地“吃香喝辣”。

温茶才是“热情”

春节期间,很多人喜欢泡上一壶热茶,畅谈过去一年的生活,无论餐前还是饭后,热茶才显得“热情”,不生分。但是这并不是一个好习惯,喝太烫的东西,极其容易导致粘膜表皮等受损,但很多人痛感迟钝,不当一回事。

陈祖辉指出,虽然被烫到当时痛感不明显,但机体的慢性损害是存在的,对于喜欢喝烫的功夫茶来说,茶水的高温,和高浓度的茶碱叠加,对人体危害程度较大,所以建议在喝茶的时候,不妨冲淡一些,顺便等上一两分钟,待其变得温度适宜。

喝汤不要等饿了

多数广东人习惯在餐前喝汤,有时还没吃饭就等不及要喝上一碗,感觉暖胃又舒服。其实,空着肚子喝汤也是一个不好的习惯,因为餐前喝汤会稀释消化液和胃液,长时间的话容易导致食欲下降,所以喝汤最好在正式用餐前的半个小时。

此外,老火靓汤煮得太久就很有可能仅剩下一些钙的化合物和钠盐,于人体并无太大益处,而且也要注意长期喝热汤是很伤食道的,所以不建议喝太热的汤。


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