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【腾讯大粤网】围餐用公筷可防幽门螺旋杆菌感染 春节饮食注意这些

发布者:系统主管       发布时间:2016/02/04

来源:腾讯大粤网 2016-2-2

又到了春节全家围在一起吃大餐的欢乐时刻,那么问题来了:在彼此熟悉的家人面前要不要用公筷呢?用吧,健康卫生,还能防止病菌传播,但是家人感情会生分,脾气暴躁的父亲会不会摔筷子不吃?不用吧,“一人携菌,全家中招”想想真是可怕。相信很多人都会有这样的小纠结,其实为了全家的健康,有时候适当“大义灭亲”还是有必要的,因为幽门螺旋杆菌(HP)在一些国家或地区人群中的感染率很高,不少人为此中招,严重者甚至发展至胃癌!

围餐记得用公筷 谨防幽门螺杆菌诱发胃癌

在大城市,很多应酬聚餐的人已经接受了公筷分食这种方式,但是在家里,这种做法却很容易让家人产生隔膜。很多长辈都会认为一家人知根知底,用这种方式是“被嫌弃”的表现,无法接受。但是幽门螺旋杆菌才不管你是否知根知底,它们会在与筷子接触的餐盘和食物当中游走,趁虚而入。从某种意义上说,胃癌发生不仅与人们的饮食习惯密切相关,还是一种会传染的疾病。幽门螺旋杆菌引发的胃炎和消化性溃疡,同时,有相当比例的胃癌都能追溯到幽门螺杆菌的感染史。

乐天堂棋牌游戏感染控制科陈祖辉主任指出,幽门螺旋杆菌(Hp)全人群中的携带率约为10%,若全家有一个人携带幽门螺旋杆菌却没有去检查或者规避,其他家庭成员“中招”的几率极大。陈祖辉还指出,感染幽门螺旋杆菌会引起胃黏膜轻微的慢性发炎,甚或导致胃及十二指肠溃疡与胃癌。但在日常生活当中,HP感染者一般没有太多的不适,往往表现在胃相关的疾病方面,像胃炎、胃溃疡,甚至胃癌等。临床发现,有胃部疾病的人基本都是HP感染者。所以伴有胃部不适症状的患者,最好到医院查一下幽门螺旋杆菌,陈祖辉指出。查幽门螺旋杆菌最好去医院做一个呼气试验,建议经常在外就餐的人最好去检查。

除了幽门螺旋杆菌,围餐不用公筷还要当心乙肝

乙型肝炎(HBV)是人群中携带非常高的一种病菌,陈祖辉指出,乙肝在全人群的携带率是10%,广西的携带率是25%,广东也达到了20%。在很多人的意识里,乙肝主要是母婴传播,以及手术输血等方式传染,吃饭是消化道接触,无需担心。其实这是一种错误的观念,举个例子说,若大家都在吃一些坚果类的东西,很容易把口腔内部磨破皮,若大家都在吃同样的食物,就有可能受到伤害,而在吃饭的时候筷子不免会接触到同样的食物,病菌可通过口腔磨损传染;此外,比如说很多爱吃辣食物的人,很有可能会长口腔溃疡,又辣又烫,若在朋友群体当中都是这样,大家都处在二级暴露的情况之下,长此以往则大大地增加了乙肝的传播风险。

除了分筷,春节饮食还要注意这些禁忌

忌喝太热的茶,当心食道癌找上门

春节气候还是比较寒冷的,很多人喜欢泡一壶茶,然后谈天说地。吃饭之前也有很多人习惯先来一碗热汤,寒底的人喜欢和烫的东西,还有人觉得,喝烫的东西也是会上瘾的。但是这并不是一个好习惯,喝太烫的东西,极其容易导致粘膜表皮等受损,但很多人痛感迟钝,不当一回事。陈祖辉指出,虽然被烫到当时痛感不明显,但机体的慢性损害是存在的,对于喜欢喝烫的功夫茶来说,茶水的高温,和高浓度的茶碱叠加,对人体危害程度较大。所以建议在喝茶的时候,不妨冲淡一些,顺便等上一两分钟,待其变得温度适宜。

餐前喝汤不宜太烫,最好提前半个小时喝

很多广东人习惯在餐前喝汤,特别是“老火靓汤”,但是老火靓汤煮的太久就很有可能仅剩下一些钙的化合物和钠盐,于人体并无太大益处。长期喝热汤是很伤食道的,所以不建议喝太热的汤;此外,空着肚子喝汤也是一个不好的习惯,因为餐前喝汤会稀释你的消化液和胃液,长时间的话容易导致食欲下降,所以喝汤最好在正式用餐前的半个小时。

(通讯员:张灿城)


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