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【南方都市报】意大利厨神4年胖了140斤:中国菜太好吃

发布者:系统主管       发布时间:2015/12/03

来自意大利的厨神E哥(化名)和护士合影。医院供图

采写:南都记者 黄雅熙

一个是来自意大利的厨神,一个是江西地道菜做得很棒的香姐,这两个人很会做菜,也很馋——一个来了中国之后迷上了中国菜,一次能吃10个肉夹馍,四年体重涨了140斤,另一个也很爱吃,其本上每三天一大锅红烧肉,每天还能吃三斤水煮花生,结果就是——最近7年,她由原来的120斤猛长到现在的244斤!

后来,这两个人相遇了,做了同一件事……

来自意大利的厨神E哥

一次能吃10个肉夹馍 四年长到340斤

缩胃手术后第二天,来自意大利的厨神眼巴巴望着小护士问:"我什么时候可以再吃五花肉?" E哥(化名)是来自意大利重量级的酒店餐饮行政总厨,来中国工作后却爱上了Chinese Food,体重因此4年猛增140斤。

"五花肉、猪蹄、肉夹馍……我一次能吃10个肉夹馍!"E哥曾参加过CCTV2栏目的“厨王争霸”节目并获得当场厨王。昨日上午,在乐天堂棋牌游戏减重中心,提到美食的E哥双眼都亮了,看起来缩胃手术丝毫没有影响他那颗对美食蠢蠢欲动的心。

"oh,no no no~"看到主治医生杨景哥在一旁笑着摇头,E哥像调皮的孩子一样赶紧转换频道,"对,以后不能多吃。"

四年间,从200斤到340斤

E哥自小的饮食习惯都是奶酪、面包及各种肉类:牛肉、鸡肉、鸭肉、猪肉等,较少吃蔬菜水果类食物。不过,2011年刚来到中国,他只有200斤,跟现在比实在是小巫见大巫。

然而4年过去,收获了美丽中国妻子的E哥,也爱上了中国美食。加之饮食不规律,因此体重一路飙升。

入院时,身高1米7的E哥,体重340斤,BMI为58.8Kg/m2,腰围157cm,臀围156cm,属于超级肥胖患者。但在E哥本人看来,这并不算胖,"意大利当地人基本是这样的体型,我妈妈也有250斤",E哥说。

只是让E哥感到烦恼的是,他走在路上,经常听到路人的指点和评论:好大一只外国熊!确实,这是某些人不礼貌,但这也促使E哥意识到自己庞大的躯体。

肥胖副作用很要命

长胖以后,E哥出现了活动后气促、膝关节疼痛、重度脂肪肝和严重的睡眠呼吸暂停等症状。

他很少运动,也很少与妻子孩子外出活动,因为他走多几步便觉得呼吸不畅、膝关节疼痛难忍,他的唯一运动便是游泳,有自带的“游泳圈”,当然游起泳来不会感到很吃力。

但睡眠呼吸暂停就厉害了!经常坐着就能突然睡着,鼾声可以传遍几十米,也会经常半夜憋醒,白天就特别困倦易瞌睡,记忆力减退了,除了影响到家人休息,对工作也带来很大的影响。

在医生建议下,E哥进行了手术。为E哥主刀专家王存川教授称,手术减重是通过缩小胃容量改造肠道减少吸收,目前E哥能容纳食物的胃被缩小到只有20ml。如果E哥术后能听从医院指导,进行食量控制等,将在手术1至2年内瘦到180斤。

来自意大利的厨神E哥(化名)和江西地道菜王香姐。医院供图

“江西地道菜王”香姐

吃自己做的菜,狂长124斤!

跟拜倒在中国美食的“石榴裙”下的E哥不同,自称“江西地道菜王”的香姐体重暴增的原因却是“自己做的菜太好吃”。

香姐(化名)来自江西省赣州市,是当地一家餐饮店的厨师和老板娘。年轻时她也是村里的“村花”,可自从结婚后自家经营餐饮店,香姐的身体就开始不断发酵,近7年,她由原来的120斤猛长到现在的244斤!

每天能吃三斤花生 每3天一大锅红烧肉

据了解,原来香姐当上厨师后,客人们都称赞她的手艺,然而她自己却成了最大的客户——香姐受不住美食的诱惑,除了每餐吃1~2碗米饭外,基本每3天都要吃一大锅自家秘制的红烧肉,日常还有各种零食,比如水煮花生,这个厉害,吃一小捧相当于喝下一勺油(100克花生有600大卡热量),然而香姐每天能吃三斤花生,相当于摄入了5万多卡热量,是正常人的33倍!

跟别人谈话时也能突然睡着

管不住嘴后,香姐的体重在不断创新高,腰围臀围渐渐大了,膝盖也承受不住这样的体重,开始出现关节疼痛,快走几步就会气喘吁吁,也根本没办法运动,家里3层的小洋楼香姐一年最多上去两次,连如厕都成为难题。

这些,顶多给生活带来不便,但最要命问题,是肥胖合并的睡眠呼吸暂停。根据香姐入院时的纪录,她在平卧时血氧饱和度是70%(95%~100%为正常),而入睡时血氧饱和度只有55%~60%,最低时甚至仅25%,相当于一个正常人被突然勒着脖子。长期慢性缺氧导致香姐嘴唇呈中度紫绀,每小时可有6~8次呼吸暂停出现,随时有猝死的可能,严重威胁到生命。

"她平时坐在椅子上甚至在跟别人谈话时都能突然睡着,还伴有震耳欲聋的鼾声,晚上睡觉呼吸时,整个身体都会抖动。"香姐丈夫表示。

做手术+锻炼,已甩掉20斤“肥肉”

王存川教授表示,香姐的“管不住嘴”主要是因为肥胖产生了胰岛素抵抗,让人吃得根本停不下来,她如今的身体状况不乐观,需要进行术前心肺功能锻炼才能达到手术指征。

11月26日,香姐进行了一系列手术。目前,经过15天的功能锻炼,香姐已甩掉20斤“肥肉”,血氧饱和度也能达到93%。但要恢复到正常体重,仍需要1至2年时间。


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